广西柳州螺蛳粉之乡

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉螺蛳粉的出现时间，大概是在上世纪70年代末到80年代初，关于螺蛳粉的由来众说纷纭。

而我比较喜欢这个传奇色彩的起源说：柳宗元到柳州后食欲不振，厨师用了很多办法都没用，Z后就把现有的调料一起煮Z后加入螺蛳，再Z后放入粉丝，百“闻”不如一“吃”，酸辣鲜香刺激下味蕾打开食欲满满，吃嘛嘛香！螺蛳粉就这样诞生了!

其实不管是什么样的说法，都带着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”，都凝聚着先辈们的智慧结晶，和独属于柳州的人文气息。

柳州地处桂中北部，属中亚热带季风气候，气候适宜，阳光充足，雨水充沛，每年可以播种稻米两季。大米碾碎后再加工成米粉，细腻、润滑、还保存着大米的米香。

石螺，是生长在河沟里的一种河鲜，当然，柳江里也有非常多。小时候经常随大人去河边摸螺，戏水打闹。螺蛳经过精心烹制后，螺肉香脆、鲜甜，螺蛳汤酸辣、鲜爽。

而螺蛳与米粉的的碰撞，加上自家种的新鲜菜花、自家腌制的酸笋，即使青春流逝、留下的是乡愁，沉淀在心间是难忘的妈妈的味道。